Pour 4 personnes
Durée : 1h-1h30
Ingrédients :
- 1 kg de pomme de terre
- 250 g farine
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparations :
1. Laver, éplucher et cuire les P.D.T pendant 30 minutes.
2. Les passer au moulin ou les écraser avec un écrase purée et assaisonner
3. Sur un plan de travail, formez un puits avec la purée. Ajoutez le jaune d'œuf, le sel, et commencez à incorporer la farine petit à petit.
4. Si c'est pas assez solide rajouter de la farine puis former des boudins, mais évitez de trop travailler la páte pour que les gnocchis restent légers.
5. Divisez la pâte en plusieurs portions.
6. Roulez chaque portion en un long boudin d'environ 1 à 2 cm de diamètre.
7. Coupez les boudins en petits morceaux d'environ 2 cm de long.
8. Pour les strier (optionnel, pour retenir la sauce), roulez chaque morceau sur les dents d'une fourchette ou une planche à gnocchis.
9. Pocher (les cuire dans de l'eau bouillantes) pendant 3-4 minutes
10. Les poêler avec du beurre. Ajouter une sauce de votre choix,