Pour 44-55 pièces
Durée : 20 minutes
Ingrédients :
- 1/2 L (50og) d'eau
- PM sel
- (25 g sucre)
- 200 g beurre
- 250 g farine
- 8 oeufs
Préparations :
1. Dans une casserole mettre l'eau, le sel, le beurre et le sucre si vous voulez une pâte sucré.
2. Porter le tout à ébullition.
3. Retirer du feu, ajouter la farine tamisée en une seule fois, puis mélanger avec une spatule.
4. Remettre sur le feu pour la dessécher tout en continuant à la mélanger
5. Débarrasser dans une calotte (récipient a fond plat) former un puits pour ensuite incorporer les œufs 1 par 1 en remuant énergiquement.
6. Mettre la pâte dans une poche a douille d'i cm-1.2 cm de diamètre et coucher des choux ou des éclairs et les disposer sur une plaque de cuisson.
7. Bien les espacer a cause de la cuisson. 8. Cuire au four à 180°C pendant 20 min